Tarta de carbassa i bolets
No sabem vosaltres però nosaltres tenim una carabassa enorme que ens van regalar abans de Tots els Sants i que passades les festes hem de menjar. Ens encanta la carabassa, és molt versàtil i permet elaborar moltes receptes diferents.
En aquesta ocasió us portem la nostra versió de la "pumpkin tart", salada i amb bolets en lloc de ser un plat dolç. 2 "productassos" de temporada com són els bolets i les carabasses, acompanyades d'un toc de parmesà i ricotta. També teniu l'opció de substituir la ricotta per formatge ratllat i gratinar el pastís.
Una autèntica meravella de la tardor.
INGREDIENTS:
- 600 gr de carabassa
- 200 gr de bolets
- 3 ous
- 1 ceba gran
- 150 gr de formatge parmesà ratllat
- 150 gr de ricotta
- Pasta brisa
- OOVE
- Sal&pebre
INSTRUCCIONS:
- Pre escalfem el forn a 190C (a baix).
- Tallem i pelem la carabassa, l'escalivem embolicada en paper d'alumini amb una mica de sal i oli. Al forn 20 minuts.
- Piquem la ceba i els bolets, els saltejem en una paella amb una mica d'oli uns 10 minuts. Rectifiquem de sal i pebre i reservem.
- Una vegada la carabassa estigui escalivada, la barregem en un bowl amb els 3 ous, el parmesà, sal i pebre al gust i ho triturem tot junt fins que quedi un puré uniforme.
- Greixem el motlle i col·loquem la pasta brisa, damunt els bolets i finalment la massa amb la carabassa. Al forn 40 minuts a 200C (a baix).
- Una vegada fora del forn, deixem temperar i l'acabem amb ricota per damunt, unes pipes de carabassa i una mica de formatge parmesà per damunt (opcional).
A DISFRUTAR!!
