Tarta de calabaza y setas
No sabemos vosotros pero nosotros tenemos una calabaza enorme que nos regalaron antes de Todos los Santos y que pasadas las fiestas tenemos que comer. Nos encanta la calabaza, es muy versátil y permite muchas recetas diferentes.
En esta ocasión os traemos nuestra versión de la "pumpkin tart", salada y con setas en lugar de ser un plato dulce. 2 productazos de temporada como son las setas y las calabazas, acompañadas de un toque de parmesano y ricotta. También tenéis la opción de sustituir la ricotta por queso rallado y gratinar la tarta.
Una auténtica maravilla otoñal.
INGREDIENTES:
- 600 gr de calabaza
- 200 gr de setas
- 3 huevos
- 1 cebolla grande
- 150 gr de queso parmesano rallado
- 150 gr de ricotta
- Masa quebrada
- AOVE
- Sal&pimienta
INSTRUCCIONES:
- Pre calentamos el horno a 190C (abajo).
- Cortamos y pelamos la calabaza, la asamos envuelta en papel de aluminio con un poco de sal y aceite. Al horno 20 minutos.
- Picamos la cebolla y las setas, las salteamos en una sartén con un poco de aceite unos 10 minutos. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.
- Una vez la calabaza esté asada, la mezclamos en un bowl con los 3 huevos, el parmesano, sal y pimienta al gusto y lo trituramos todo junto hasta que quede un puré uniforme.
- Engrasamos el molde y colocamos la masa quebrada, encima las setas y por úlTimo la masa con la calabaza. Al horno 40 minutos a 200C (abajo).
- Una vez fuera del horno, dejamos atemperar y la acabamos con ricota por encima, unas pipas de calabaza y un poco de queso parmesano por encima (opcional).
¡¡A DISFRUTAR!!
