Spanakopita de kale
La spanakopita és un plat típic grec i és perfecte per a deixar-lo preparat abans de sortir casa.
En aquesta versió li afegim als espinacs, fulles de kale que és un super aliment amb moltíssims minerals, fibra i baix en calories. I rematem amb llavors de mostassa que són riques en nutrients i olis essencials.
Sa i boníssim! Què més es pot demanar?
INGREDIENTS:
- 11 fulles de pasta filo
- 4 grans d'all
- 100 gr de panses (orelluts o prunes)
- 200 gr de fulles de kale
- 200 gr d'espinacs frescos
- 150 gr de formatge feta
- 2 ous
- Sal
- 100 gr de mantega fosa
- 3 cullerades de OOVE
INSTRUCCIONS:
- Tallem les tiges fibroses (el centre més dur) de les fulla de kale.
- Sofregim a foc mitjà l'all picat ben petit i afegim les panses. Després afegim les fulles kale i els espinacs i anem removent fins que perdin l'aigua. Salpebrem i retirem del foc. Deixem temperar.
- Incorporem als espinacs i kale el formatge feta esmicolat i un ou batut. Removem.
- Pintem les fulles de massa tall amb la mantega fosa, posant una damunt de l'altra (en total 3). Posem el farcit i enrotllem. Anem col·locant en una safata apta per a forn els rotllos formant una espècie d'espiral i pels laterals afegim una parell de fulles de pasta tall sense farciment.
- Pintem amb ou batut per damunt, afegim unes llavors de mostassa i al forn 30 minuts a 180C.
A DISFRUTAR!!
