Chop Suey de vedella a la nostra manera
Ens encanta el menjar asiàtic i versionar a casa les seves moltes receptes. Aquesta és la nostra manera de preparar el clàssic chop suey a casa que literalment significa "trossos barrejats" i es pot fer amb pollastre, cèrcol, vedella o marisc però en aquesta ocasió ho fem amb vedella.
El que té de bo aquest plat és que pots incorporar les verdures que més t'agradin o tinguis en la nevera. És un saltat ràpid i senzill que no et defraudarà.
INGREDIENTS (2 pax):
- 200 gr de vedella
- 50 gr de brots de soia
- 2 pastanagues
- 1 carbassó
- 50 gr de mongeta verda
- 2 grans d'all
- 1 ceba tendra
- Salsa de soia
- Salsa d'ostres
- Vinagre d'arròs
- Pebre
- Sucre
- Oli
INSTRUCCIONS:
- Tallem la carn a trossos fins i la marinem amb 1/2 cullerada de salsa d'ostres, 2 cullerades de soia, 1/2 cullerada de vinagre d'arròs. Deixem macerar en la nevera almenys 20 minuts.
- Piquem els alls i tallem en juliana les pastanagues (pelades), el carabassó i la ceba tendra.
- Salsa per a saltejar: En un bowl barregem 2 cullerades de salsa d'ostres, 2 cullerades de salsa de soia, 1 cullerada de maicena, 1 cucharadita de sucre i una mica de pebre. Removem bé i reservem.
- Saltem l'all una mica sense deixar que es dauri i afegim la vedella, cuinem tot junt un parell de minuts. Agreguem les verdures i els brots de soia i un raig de vinagre d'arròs i saltejem tot un parell de minuts.
- Afegim la salsa (pas 3), saltejem 1-2 minuts i llest per a servir amb una mica d'arròs.
A DISFRUTAR!!
