Un toc internacional

Falses samoses sense gluten amb salsa de mango i alvocat

Descobreix una deliciosa alternativa a les samosses tradicionals. Busques una opció saludable i plena de sabor? I sense gluten? No busquis més! Aquesta recepta és perfecta per a tu.

És una recepta inspirada en aquest clàssic de la cuina índia però més divertides i sense glúten ja que les fem amb paper d'arròs. A més és un plat amb un punt picant, pensa que el tu controles la quantitat però una miqueta li va d'allò més bé i combina molt bé amb la dolçor de la salsa de mango.

També és una manera de menjar verdures ja que com diem sempre, no té perquè ser avorrit. Pensa que tot el farciment ha d'estar bé picadet, tant la verdura com el pollastre o la proteïna que prefereixis ja que pots usar un altre tipus de carn com a porc o vedella, també gambes per exemple o una opció vegetariana com el tofu i fins i tot només amb les verdures queda molt bé.

INGREDIENTS:

  • 15 fulls de paper d'arròs
  • 150 gr pollastre o la proteïna que prefereixis
  • 100 gr col llombarda
  • 2 pastanagues
  • 8 xampinyons
  • Suc de 1/2 llima i ratlladura d'una llima
  • 1 cullerada de salsa hoisin
  • 1 cullerada de sèsam
  • 1 culleradeta de flocs de chile
  • 2 cullerades de soia

Salsa

  • 1/2 mango
  • 1 alvocat petit
  • Coriandre al gust
  • 50 gr de ceba morada
  • Suc de mitjana llima
  • Oli d'oliva

INSTRUCCIONS:

  1. Rentem i piquem ben petites les verdures.
  2. Les saltem 5 minuts amb una mica d'oli i afegim els flocs de chile, el sèsam i la soia, i saltem tot junt un parell de minuts més. Reservem.
  3. En la mateixa paella, cuinem els filets de pits de pollastre. Retirem, piquem a quadradets.
  4. Barregem en un bol el pollastre i les verdures i l'amanim amb salsa hoisin, ratlladura d'una llima i el suc de mitja.
  5. Fem les samosses amb el paper d'arròs humitejat, cuidat a no humitejar-lo en excés, ha de quedar una mica rígid perquè poder manipular-ho millor.
  6. Portem al forn precalfat a 180C les samosses 10 minuts per cada costat, si les fas en airfryer el temps es redueix a 10 minuts a 200C (gíra-les també a meitat del temps, 5 minuts per cada cantó).
  7. Per a la salsa, triturem tots els ingredients fins que quedi tot integrat en una salsa cremosa.

A DISFRUTAR!!