Guisats i llegums

Samfaina 2.0

Avui et portem un dinar o sopar ràpid ideal i a més si ets de l@s que fas batch cooking (o tupper de tota la vida) va súper bé.

En aquesta versió de samfaina, cuinem les verdures al forn per a no absorbeixin tant de greix i conservin millor les seves propietats.

I és que aquesta versió 2.0 amb cigrons és un plat molt complet. Som fans d'aquest llegum que té un valor nutricional molt elevat i és una font de proteïnes vegetals de qualitat, també és molt saciant, és a dir, que no tens el menjar als peus al cap de poc temps.

INGREDIENTS (4pax):

  • 400 gr de cigrons cuits
  • 1 carabassó
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba morada
  • 2 grans d'all
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat
  • 1 cullerada de concentrat de tomàquet
  • 200 gr de tomàquet triturat
  • Sal
  • OOVE

INSTRUCCIONS:

  1. Pre escalfem el forn a 200C.
  2. Tallem les verdura a grosso modo i al forn 15 minuts a 200C.
  3. En una paella a foc mitjà afegim un raig d'oli i sofregim l'all picat, el pebre vermell fumat i el concentrat de tomàquet, desrpés afegim el tomàquet triturat i sofregim tot 5 minuts.
  4. Afegim els cigrons cuits i les verdures, barregem tot i chup chup 5 minuts.
  5. Emplatem i podem afegir-li una mica de iogurt i brots damunt.

A DISFRUTAR!!