Guisats i llegums

Llenties amb verdures

Ens encanta un bon plat de cullera i quan fa fred encara millor. Aquestes llenties veggies és una manera de menjar sa, saborós i econòmic.

Et recomanem deixar les llenties en remull (aigua freda) 12 hores perquè així guanyen en textura ja que la pell no s'espatlla ni s'esquerda quan les cous. Si no les remulles es trenquen més fàcil.

Al no posar carn, usem pebre roig fumat picant perquè li d'aquest toc de fals xoriço. Si no t'agrada, usa pebre roig fumat dolç.

INGREDIENTS (4-5pax):

  • 500 gr de llenties pardinas remullades
  • 2 tomàquets
  • 2 pastanagues
  • 2 cebes
  • 1 patata
  • 3 grans d'all
  • 2 fulles de llorer
  • 1 cullerada de pebre roig fumat (dolç o picant al gust)
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Aigua

INSTRUCCIONS:

  1. Tallem els tomàquets, cebes (sense pell) i pastanagues (sense caputxó) per la meitat, i xafem els grans d'all.
  2. Pelem la patata i la trenquem, és a dir, tallem a trossos la patata però en fer el tall, no arribem al final i el terminanos amb un cop sec amb la mà. Aquest es fa perquè la patata alliberi millor el midó.
  3. En una olla amb una mica d'oli, sofreimos les verdures, la patata, els alls i el llorer, incorporem el pebre roig i la sal i barregem. Afegim les llenties i cobrim amb abundant aigua freda.
  4. Coem tot uns 40-45 minuts fins que estiguin tendres. Si les veus seques afegeix aigua durant el procés.
  5. Traiem els tomàquets, les cebes i les pastanagues i les triturem amb una mica de brou de les llenties i tornem a afegir aquest puré a les llenties i deixem bullir 5 minuts més. Rectifiquem de sal si és necessari.

A DISFRUTAR!!