Mel amb alls fermentada
L'all i la mel són coneguts des de fa molt temps pels seus beneficis medicinals i fermentar-los junts els millora i crea una barreja meravellosa per a ajudar a mantenir un sistema immunològic saludable.
L'all és antiviral i antibacterià, ajuda a eliminar toxines i a prevenir la inflamació digestiva mentre que la mel és rica en antioxidants i és prebiòtica ideal per a la teva microbiota. En fermentar-los, permetem que els seus sucres naturals alimentin el creixement de bacteris i probiòtics saludables. La dolçor de la mel també ajuda a suavitzar el picant de l'all cru i serà més apetible al paladar. En definitiva, aquesta recepta és una medicina natural a prendre abans o durant l'hivern o època de fred per a prevenir refredats a més d'estar boníssim.
Per a prendre-ho pots simplement prendre una cullerada de mel, un gra d'all sencer o una mica de tots dos en una torrada o en una amanida per exemple, amb altres preparacions on usaries mel o també la pots barrejar amb una infusió, te o la beguda o batut que més t'agradi.
Sobretot la mel no ha d'estar pasteuritzada ja que perdrà les seves propietats, ha de ser mel de bona qualitat i crua.
INGREDIENTS:
- Alls
- Mel crua sense pasteuritzar
INSTRUCCIONS:
- Pela els alls i talla'ls per la meitat.
- Omple un flascó a 3/4 de la seva capacitat amb grans d'all.
- Cobreix l'all amb mel crua sense pasteuritzar i pressionem perquè no quedin buits d'aire.
- Enrosca la tapa del flascó i gira-la suaument per a assegurar-te que l'all estigui completament cobert.
- Afluixa la tapa perquè pugui escapar l'aire i deixa'l en un lloc fresc i sec perquè fermenti durant almenys 15 dies. Si els alls els deixes sencers han d'estar fermentat almenys 1 mes i si els poses a trossets ben petits amb una setmana és suficient.
- L'all surarà, no passa res. Simplement apreta la tapa per a girar suaument i barregi cada pocs dies per a mantenir l'all cobert de mel i després torna a afluixar la tapa. Eventualment s'enfonsarà. Si veus que el nivell de mel baixa, és normal que els alls l'absorbeixin, agrega una mica més i cubreix-los.
- Aviat començaràs a veure com es formen bombolles. Aquesta és un senyal que el teu fermento està funcionant!
- Sabràs que la fermentació inicial ha acabat quan el bombolleig s'alenteixi i deixi de desgasificar-se.
- Et dura fins a un any guardant-lo en un lloc fresc i fosc.
A DISFRUTAR!!
