Pasta

Lasagna healthy de albergínies i ricotta

Us portem una versió healthy d'un plat italià que ens fascina com és la lasagna. I és que aquesta recepta no porta beixamel i és molt més lleugera.

Usem plaques de lasagna de pasta fresca, així no cal perdre temps bullint la pasta. Si no trobeu, només que bullir prèviament les plaques tradicionals. Pel formatge de gratinar, trieu el que més us agradi, nosaltres en aquesta ocasió hem usat emmental.

INGREDIENTS (4pax):

  • 2 albergínies
  • 250 gr de làmines de pasta fresca per lasagna
  • 50 gr de pinyons
  • 300 gr de ricotta
  • 200 ml de passata
  • Alfàbrega fresca
  • Parmesà ratllat
  • Formatge per gratinar
  • OOVE
  • Sal

INSTRUCCIONS:

  1. Pre escalfem el forn a 180C.
  2. Tallem les albergínies en rodanxes fines, les col·loquem en una escorredora i les salem una mica. Deixem uns 10-15 minuts perquè perdin l'amargor.
  3. Passat el temps, vam assecar les albergínies amb paper absorbent i les col·loquem en una safata de forn amb un raig d'oli i una mica de sal. Enfornem 15 minuts o fins que estiguin tendres a 180C.
  4. Muntem la lasagna en una safata apta per a forn. Primer untem la safata amb una mica d'oli perquè no s'enganxi, després muntem el primer pis posant una base de passata, les tires o plaques de pasta fresca de lasagna, les albergínies, ricotta, pinyons i alfàbrega. Repetim el procés per la segona capa i acabem amb passata per damunt, formatge parmesà i formatge per a gratinar (el que més us agradi).

A DISFRUTAR!!

Enfornem 30 minuts a 180C.