Un toc internacional

Chili oil noodles amb gambes i enokis

Bones família! Avui ens anem de viatge a Àsia i us portem uns fideus o noodles d'arròs amb un oli picant amb flocs de chili, acompanyats amb gambes i enokis.

Una recepta amb un punt picant i que es prepara en un moment. Els podeu menjar sols però a nosaltres ens agrada afegir-li les gambes i els bolets per fer un plat més complet. Hem fet servir fideus d'arròs per Pad Thai però podeu usar els que més us agradin.

Els enokis són un bolet de cultiu d'origen japonès i que, com els xampinyons, aguanta bé uns dies refrigerat. Tenen una textura ferma i combinen molt bé en una àmplia quantitat de plats, és un bolet molt versàtil a més de tenir una presència molt bonica.

INGREDIENTS (2pax):

  • 200 gr de fideus d'arròs estil Pad Thai
  • 2 grans d'all
  • 20 gr de gingebre
  • 1 cullerada de pebre vermell o paprika
  • 1 cullerada de chili flakes (flocs de cayena)
  • 1 cucharadita de pebre negre
  • 1 cullerada de ceba tendra (la part verda)
  • 100 gr d'enokis
  • 8 cues de gambes
  • Julivert
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 1 cullerada de vinagre d'arròs
  • 4 cullerades d'oli vegetal (aprox)

INSTRUCCIONS:

  1. Coem els fideus d'arròs en aigua d'acord amb els instruccions. Reservem.
  2. Piquem all i gingebre a quadradets ben petits així com els brots de ceba tendra i el julivert. Tallem les cues de gambes en 3 trossos.
  3. En un bowl que suporti temperatura afegim la resta dels ingredients menys els fideus o noodles (l'all, gingebre, la ceba tendra i el julivert picat, continuem amb el pebre vermell, els flocs de chili, el pebre, els enokis i les gambes. Després incorporem la salsa de soja i el vinagre d'arròs).
  4. En un cassó escalfem l'oli 3-4 minuts fins que estigui bé calent i l'afegim amb cura al bowl amb tots els ingredients perquè es fregeixi tot conjuntament, després afegim els fideus i barregem.

A DISFRUTAR!!