Baba Ganoush o mutabal
El baba ganoush o mutabal és un dip fet a base d'albergínies similar al hummus i també típic de la cuina àrab.
Ens encanten les albergínies i sempre busquem maneres de prepar-les. Aquest dip és ideal perquè és fàcil, està boníssim i és un entrant perfecte sobretot ara que ve el caloret.
L'albergínies les pots cuinar com prefereixis, nosaltres les hem fet al forn però també pots preparar-les a la brasa que li donarà un toc fumat molt interessant i si tens molta pressa les pots col·locar en un plat, embolicar-les amb paper film i en 10 minuts les tens llestes
INGREDIENTS:
- 4 albergínies
- 1 gra d'all
- Suc de 1/2 llimona
- 1 cullerada de tahini
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de pebre vermell
- Sal
- OOVE
INSTRUCCIONS:
- Pre escalfem el forn a 180 graus.
- Obrim les albergínies per la meitat i les marquem fent uns talls en la part interior, afegim una mica de sal i oli per damunt.
- Rostim les albergínies a 180 graus durant 25 minuts.
- Les deixem refredar, les pelem i les posem en un got per a triturar, afegim l'all, el pebre vermell, el comí, el tahin i el suc de llimona. Triturem junt fins que quedi una pasta homogènia.
- Col·loquem el baba ganoush en un bowl o plat i servim amb un raig d'oli, pebre roig, pinyons, llavors de sèsam i una mica de coriandre picat.
A DISFRUTAR!!
