Recetas

Baba Ganoush o mutabal

El baba ganoush o mutabal es un dip hecho a base de berenjenas similar al hummus y también típico de la cocina árabe.

Nos encantan las berenjenas y siempre buscamos maneras de prepararlas. Este dip es ideal porque es fácil, está buenísimo y es un entrante perfecto sobretodo ahora que viene el calorcillo.

La berenjenas las puedes cocinar como prefieras, nosotros las hemos hecho al horno pero también puedes prepararlas a la brasa que le dará un toque ahumado muy interesante y si tienes mucha prisa las puedes colocar en un plato, envolverlas con papel film y en 10 minutos las tienes listas.


INGREDIENTES:

  • 4 berenjenas 
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • AOVE

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Abrimos las berenjenas por la mitad y las marcamos haciendo unos cortes en la parte interior, añadimos un poco de sal y aceite por encima.
  3. Asamos las berenjenas a 180 grados durante 25 minutos.
  4. Las dejamos enfriar, las pelamos y las ponemos en un vaso para triturar, añadimos el ajo, el pimentón, el comino, el tahin y el zumo de limón. Trituramos junto hasta que quede una pasta homogénea.
  5. Colocamos el baba ganoush en un bowl o plato y servimos con un chorro de aceite, pimentón, piñones, semillas de sésamo y un poco de cilantro picado.

¡¡A DISFRUTAR!!