Amanides i plats veggies

Amanida fresca de gambes

I és que sobretot a l'estiu venen de gust amanides fresques, ràpides, bones, sanes i completes. Aquest plat és ideal per a menjar sa sense renunciar ni a una mica de sabor.

Ens hem decantat per rúcula i créixens però pots optar pel verd que més t'agradi però sempre és important incorporar les verdures en cada àpat. Per altra banda, nosaltres optem per cuinar les gambes pero si vols pots optar per gambes o llagostins ja cuits i t'estalviaràs un pas.

INGREDIENTS (2pax):

  • 12 gambes
  • 1 alvocat
  • 1/2 mango
  • 1 llima
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets madurs
  • 2 rabanets
  • Coriandre
  • 50 gr de rúcula
  • 50 gr de brots
  • OOVE
  • Sal

INSTRUCCIONS:

  1. Pelem i desnervem les gambes. Salpebrem.
  2. Saltejem les gambes a foc fort uns 2 minuts per cada costat. Retirem i reservem.
  3. Tallem la ceba, el tomàquet i el mànec a quadradets petits, l'alvocat a tacs, els rabanets en rodanxes i el coriandre picat en juliana fina.
  4. En una font posem la rúcula i els brots en la base, la resta d'ingredients i amanim amb suc d'1 llima, oli d'oliva i sal al gust.

A DISFRUTAR!!