Albergínies amb burrata i pesto
Un sopar o un entrant ràpid, bo i sa. Aquestes albergínies a la planxa amb burrata i pesto són una meravella. A més l'albergínia és un vegetal que va molt bé per a mantenir a ratlla el colesterol i l'oxidació cel·lular.
Pots comprar la salsa pesto feta o es pot fer en un moment, tens la recepta en la web. No hi ha excuses per a menjar sa i bo.
INGREDIENTS (2 pax):
- 1 albergínia
- 1 burrata
- 10 gr de pinyons torrats
- 20 gr de salsa pesto
- Canonges o ruca
- 40-50 gr de pernil serrà
- OOVE
- Sal
INSTRUCCIONS:
- Tallem l'albergínia a rodanxes i les salem.
- En una paella o una planxa amb una mica d'oli fem les albergínies els 2 costats fins que estiguin fetes, entre 3 i 4 minuts per cada costat depenent del tall. Si és més fi menys temps.
- Col·loquem les albergínies en un plat i damunt la burrata, els pinyons, els canonges o ruca, el pernil i finalment la salsa pesto.
A DISFRUTAR!!
