Amanida de burrata, llenties i carbassa
Ens encanten les amanides i més en aquesta època de post festes, ara mateix necessitem fer un reset i menjar bé, sa sense perdre tot el sabor.
La carbassa la pots tenir ja llesta en batch cooking sinó es fa en el forn 10 min a 190C.
Les llenties són riques en fibra i ferro a més de ser saciants les pots usar de pot ja bullides. La llimona a part de totes les vitamines que porta li dona el punt àcid que equilibra el plat i és de l'hort familiar. Així que en un moment tens un platàs.
INGREDIENTS:
- 1 carbassa petita
- 1 ceba vermella
- 150 gr de llenties
- 1 peça de burrata
- 50 gr de ruca
- 1 llimona
- 50 gr de tomàquets cirera
- Coriandre fresc al gust
- OOVE
- Sal
INSTRUCCIONS:
- Pre escalfem el forn a 180 graus.
- Pelem i tallem la carbassa a quadradets petits. Els col·loquem en un safata de forn i rostim 10 minuts amb una mica d'oli i sal. Traiem del forn i deixem refredar.
- Piquem la ceba i el coriandre en juliana fina i reservem.
- En un bowl d'amanida posem un base de ruca, la carbassa, les llenties, les tomaques cherry partides per la meitat i la ceba. Posem la burrata en el centre i el rematem amb ratlladura de llimona, coriandre picat, el suc de mitja llimona, una mica d'oli i sal. Ho barregem tot i a menjar.
A DISFRUTAR!!
