Recetas

Salmón marinado con toque de remolacha

Este salmón marinado es fácil y muy vistoso. La remolacha le da un color y toque de sabor espectacular. A nosotros nos gusta darle también un punto de sabor a hinojo pero es totalmente opcional si no te acaba de convencer.

Es ideal cuando tienes invitados en casa o para días especiales ya que lo tienes ya preparado listo para comer. Te recomendamos cortarlo lo más fino posible. 

INGREDIENTES:

  • 1 lomo de 1kg de salmón con piel
  • 1 remolacha
  • 140 gr de sal gruesa
  • 80 gr de azúcar moreno
  • Ralladura de 1 limón
  • Hinojo (opcional)

INSTRUCCIONES:

  1. Limpiamos bien el salmón de espinas e impurezas. Si no puedes comprarlo limpio pero SIEMPRE con piel.
  2. Rallamos la remolacha.
  3. Marinada: Mezclamos la sal y el azúcar, añadimos la ralladura de limón, la remolacha rallada e hinojo picado al gusto. Mezclamos todo para que quede integrado.
  4. Colocamos el salmón con la piel abajo en una bandeja y tiramos la marinada por encima, distribuimos y cubrimos todo el salmón. 
  5. Tapamos con papel film y le ponemos un peso encima. A la nevera 24 horas.
  6. Al día siguiente, sacamos la marinada del salmón con una cucharada, luego lavamos con un poco con agua (bajo el grifo) para quitar el excedente y secamos con papel absorbente.
  7. Listo para cortar y comer.

¡¡A DISFRUTAR!!