Receptes

Salmó marinat amb toc de remolatxa

Aquest salmó marinat és fàcil i molt vistós. La remolatxa li dona un color i toc de sabor espectacular. A nosaltres ens agrada donar-li també un punt de sabor de fonoll però és totalment opcional si no t'acaba de convèncer.

És ideal quan tens convidats a casa o per a dies especials ja que ho tens ja preparat llest per a menjar. Et recomanem tallar-ho el més fi possible.

INGREDIENTS:

  • 1 llom de 1kg de salmó amb pell
  • 1 remolatxa
  • 140 gr de sal gruixuda
  • 80 gr de sucre moré
  • Ralladura d'1llimona
  • Fonoll (opcional)

INSTRUCCIONS:

  1. Netegem bé el salmó d'espines i impureses. Si no pots comprar-lo net però SEMPRE amb pell.
  2. Ratllem la remolatxa.
  3. Marinada: Barregem la sal i el sucre, afegim la ralladura de llimona, la remolatxa ratllada i fonoll picat al gust. Barregem tot perquè quedi integrat.
  4. Col·loquem el salmó amb la pell a baix en una safata i tirem la marinada per damunt, distribuïm i cobrim tot el salmó.
  5. Tapem amb paper film i li posem un pes damunt. A la nevera 24 hores.
  6. L'endemà, traiem la marinada del salmó amb una cullerada, després rentem amb una mica amb aigua (sota l'aixeta) per a llevar l'excedent i assequem amb paper absorbent.
  7. Llest per a tallar i menjar.

A DISFRUTAR!!