Noodle salad con gambas y verduras
Esta receta la hemos preparado con Bruna Vilamala, jugadora del primer equipo del FC Barcelona, un auténtico lujazo.
Nos hemos puesto manos a la obra y hemos preparado esta ensalada de fideos de arroz con toques asiáticos, fresca y rápida, perfecta para esta época del año y también muy completa para una deportista ¡Además nos los hemos pasado de maravilla!
Es una receta muy completa y equilibrada. Tiene proteína de alta calidad y omega 3 (gambas), los fideos de arroz hacen que sea un plato apto para celíacos además de ser bajos en grasa, colesterol y sodio, las espinacas y las zanahorias aportan vitaminas y minerales y los encurtidos son probióticos naturales ideales para mantener una buena flora intestinal.
Hemos usado coliflor encurtida pero puedes usar cualquer otro que te guste como la cebolla, la col lombarda, etc ¡Tienes las recetas en la web!
INGREDIENTES (2pax):
- 100 gr de fideos de arroz cocidos
- 10 gambas a la plancha o hervidas
- 50 gr de coliflor encurtida o el encurtido que prefieras
- 1 zanahoria
- 100gr de espinacas o lechuga cortada fina
- Para la Vinagreta: 2 cucharadas de salsa agridulce, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de copos de chile (opcional)
INSTRUCCIONES:
- Hidratamos los fideos según instrucciones, escurrimos y dejamos enfriar.
- Cortamos la zanahoria en juliana fina.
- Salteamos las gambas y las cortamos por la mitad.
- Preparamos la vinagreta colocando los ingredientes en un tarro, cerramos y agitamos para que se integre todo.
- En un bowl colocamos las espinacas, los fideos, las gambas, la zanahoria y la coliflor encurtida o el encurtido que prefieras (recetas en la web) y aliñamos con la vinagreta.
¡¡A DISFRUTAR!!
