Tartar, carpaccios y platos fríos

Camarones Estilo Veracruz

Somos fans de la cocina mexicana, nos encanta y en nuestra zona podemos disfrutar de un restaurante que se come de maravilla, Variopintas con Sae en la cocina y Pedro en sala. Miman el producto y los platos que parecen traídos directamente de Veracruz de donde es originaria Sae.

Hemos conseguido que nos explique como preparar los camarones o langostinos estilo Veracruz. Es una receta que nos sorprendió mucho, a priori no sabíamos que esperar pero es una excelente manera de preparar el clásico cocktail de gambas de manera diferente. Con un puntito picante, todo sabe mejor.

INGREDIENTES (2pax):

  • 16 camarones o langostinos hervidos
  • 1 vaso de refresco de naranja
  • 1 cucharada de salsa Maggi
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 1 cucharada de chipotle triturado
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 1/2 cebolla 
  • 1 tomate 
  • 1/2 aguacate
  • Cilantro
  • Lima
  • Sal

INSTRUCCIONES:

  1. En un vaso mezclador o del minipimer ponemos el refresco de naranja, las salsas Maggi y Perrins, el chipotle y el ketchup. Trituramos hasta que quede todo integrado. Reservamos.
  2. Pelamos los langostinos o camarones.
  3. Picamos la cebolla y el tomate a cuadraditos pequeños, también picamos el cilantro. Cortamos el 1/2 aguacate a láminas.
  4. Montamos el plato con los camarones, la salsa (paso 1) y le añadimos la cebolla, el tomate, el cilantro y el aguacate por encima.

¡¡A DISFRUTAR!!