Pasta

Spaghetti amb garotes o eriçons de mar

Qui vol un bon plat de pasta? Avui us portem una recepta brutal, amb un gust senzill però molt elegant, espaguetis (o la pasta que més us agradi) amb garotes o eriçons de mar aprofitant que encara és temporada. Un plat molt subtil que és meravellós, molt bo, t'animen a preparar-lo, no t'empenediràs!

INGREDIENTS (4pax):

  • 8 eriçons de mar/garotes o un pot d'eriçó de mar (si no es poden aconseguir eriçons)
  • 400g spaghettis 
  • 2 escalunyes
  • 2 grans d'all
  • Julivert
  • 1/2 copa de vi blanc
  • OOVE
  • 1/2 bitxo (opcional si es vol un punt picant)

INSTRUCCIONS:

  1. Obrim els eriçons i separem la part carnosa dels eriçons. Reservem. 
  2. Piquem les escalunyes, l'all i el julivert.
  3. Bullim la pasta d'acord amb les instruccions.
  4. En una paella amb una mica d'oli sofregim l'all, les escalunyes i el bitxo (opcional). Un cop cuit, afegim el vi i deixem reduir. Quan estigui gairebé reduït, afegim la pasta i remenem fins que estigui calenta. Treiem del foc i afegim les garotes o eriçons, una mica de julivert, de sal i una mica d'oli. Ho removem tot junt i podem emplatar.

A DISFRUTAR!!