Spaghetti con erizos
¿A quién le apetece un buen plato de pasta? Hoy os traemos una receta brutal, con un sabor sencillo pero muy elegante, unos spaghetti (o la pasta que más os guste) con unos erizos de mar aprovechando que aún es temporada. Un plato muy sutil que es una maravilla, buenísimo, os animamos a prepararlo, ¡no te arrepentiràs!
INGREDIENTES (4pax):
- 8 erizos de mar o un bote de carne de erizo de mar (si no podéis conseguir erizos)
- 400 gr de spaghetti
- 2 chalotas
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- AOVE
- 1/2 guindilla (opcional si queréis un punto picante)
INSTRUCCIONES:
- Abrimos los erizos y separamos las yemas (la parte carnosa de los erizos). Reservamos.
- Picamos las chalotas, el ajo y el perejil.
- Hervimos la pasta de acuerdo con las instrucciones.
- En una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo, las chalotas y la guindilla (opcional). Una vez cocido añadimos el vino y dejamos reducir. Cuando casi esté reducido del todo añadimos la pasta y la rehogamos hasta que esté caliente. Sacamos del fuego y añadimos las yemas de erizo, el perejil, un poco de sal y un poco de aceite. Lo removemos todo junto y podemos emplatar.
¡¡A DISFRUTAR!!
