Un toc internacional

Pad Thai mediterrani

Aquesta és una versió molt nostre del tradicional pad thai del qual també teniu la recepta penjada a la web. Nosaltre li donem un toc mediterrani i si estem en temporada de bolets, per què no aprofitar-ho? És una recepta ràpida, boníssima i combina sabors d'aquí amb un toc exòtic, que més és pot demanar?

INGREDIENTS (2-3 pax):

  • 12 cues de llagostins o gambes
  • 50 gr d'espinacs
  • 80 gr de mongeta verda (escaldades i tallades en juliana)
  • 5 o 6 talls de bitxo
  • 80-100gr de bolets (nosaltres tenim trompetes de la mort i rossinyols)
  • 250 gr de fideus d'arròs
  • Salsa Pad Thai
  • OOVE
  • Sal
  • 2 culleradetes de sésam negre
  • Una mica de tall de cibulet picat.

INSTRUCCIONS:

  1. Possem a bullir els fideus, quan arribi a ebullició afegim els fideus i retirem del foc, tapem i esperem 9 minuts. Colem i reservem.
  2. En un wok o una paella gran saltejem les cues de llagostins o gambes, els bolets i les mongetes verdes amb una mica d'oli un parell de minuts. Afegim la pasta i saltejem tot plegat un parell de minuts més.
  3. Després afegim les espinacs i el cibulet, barrejem i incorporem la salsa pad thai (unes 4 cullerades), el sésam negre i el bitxo. Saltejem tot plegat, rectifiquem de sal i de salsa pad thai.

A DISFRUTAR!!