Tartar, carpaccios i plats freds

Rotllets vietnamites

Quan la calor és aquí, i amb ella, no et ve de gust plats més lleugers i refrescants? Aquests rotllets vietnamites estan de mort.  Aquí et deixem la recepta tradicional però pots fer-los amb el que més t'agradi. Són una gran opció per a un sopar ràpid o un bon entrant, és una recepta sana, lleugera, fàcil i ràpida, a més de sense gluten. Què més és pot demanar?

INGREDIENTS (6 rotllets):

  • 6 wraps de paper d'arròs
  • 150g de fideus d'arròs
  • 24 llagostins o gambes bullides
  • Cibulet
  • 4 fulles d'enciam
  • 1 pastanaga, tallada en palets
  • Col llombarda tallada a Juliana
  • 3 llesques de cansalada cuita, molt finament picada
  • Salsa agredolça o salsa de cacauet

INSTRUCCIONS:

  1. Posem els fideus d'arròs en un bowl i afegim aigua bullint. Deixem 5 minuts i escòrrer.  Reservem.
  2. En una font amb aigua calenta submergim els wraps de paper d'arròs durant uns 10-15 segons. Traiem el paper d'arròs i muntem el rotllo.
  3. A la base posem les gambes i la cansalada tallada. A sobre posem l'enciam, la pastanaga, la col llombarda, el cibulet i acabem amb els fideus, si vols pots ratllar una mica de llima (opcional). Tanquem el wrap amb les puntes cap a dins. Servir amb salsa de cacauet o agredolça, com més us agradi.

A DISFRUTAR!!