Pasta

Pasta amb salsa cremosa de tomàquet i anacards

Una manera senzilla i excel·lent de menjar pasta. Aquesta salsa de tomàquet és súper cremosa sense afegir cap crema, els anacards li donen aquest toc cremós que farà les delícies de tots! I més per als intolerants a la lactosa, o simplement per prendre una salsa més lleugera i saludable.

INGREDIENTS (4-5pax):

  • 500 gr de pasta (en el nostre cas pappardelle)
  • 1 ampolla de Passata de 300 ml
  • 150 gr d'anacards 
  • 2 grans d'all
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 12 tomàquets cirera
  • 6 fulles d'alfàbrega
  • 1/2 bitxo
  • Sal i pebre
  • OOVE

INSTRUCCIONES:

  1. Tallem els tomàquets cirera per la 1/2 i posem la meitat (6 tomàquets) al forn 10 minuts a 180 graus.
  2. Bullim els anacards 30 minuts perquè s'estovin i reservem.
  3. Netegem i piquem la ceba, pastanaga, grans d'all i bitxo que vulgueu.
  4. En una paella amb oli, sofregim la ceba, la pastanaga i el bitxo durant 5 minuts. A continuació, afegim l'all i la resta de tomàquets cirera. Deixem sofregir 5 minuts més.
  5. Després afegim la passata i un got d'aigua, deixem coure 5-10 minuts.
  6. Bullim la pasta segons instruccions.
  7. Triturem amb el Minipimer o el robot de cuina que tingueu, la salsa de tomàquet, els anacards, l'alfàbrega i 2 cullarots d'aigua de cocció de la pasta fins que quedi una salsa suau i cremosa amb una textura que us agradi. Rectifiquem de sal i pebre.
  8. Afegim la pasta a la paella amb la salsa i remenem tot junts. Podem acabar amb una mica de formatge a sobre.

A DISFRUTAR!!