Salses i guarnicions

Pasta al pesto de ruca i nous amb tomàquets escalivats

Plat molt versàtil per a aquesta època de l'any. Ràpid, fàcil i "resultón". Podeu utilitzar la pasta que més agradi, nosaltres hem fet servir  la mafalda curta de Pasta Garofalo ja que ens permet prendre-la com a amanida també. Què us sembla?

INGREDIENTS (5pax):

  • 500 gr de pasta al gust
  • 100 gr de tomaques cherry
  • Sal
  • Orenga
  • OOVE

SALSA PESTO:

  • 80 gr d'alfàbrega
  • 20 gr de ruca
  • 200 gr de pecorino vorejat
  • 60 gr de pinyons
  • 20 gr de nous
  • 1 gra d'all
  • 160 ml OOVE

INSTRUCCIONS:

  1. Pre escalfem el forn a 200C. Col·loquem els tomàquets en una safata apta per a forn, els afegim sal i orenga al gust, acabem un doll d'oli. Col·loquem la safata dins del forn entre 15-20 minutos fins que s'hagin rostit els tomàquets.
  2. Col·loquem tots els ingredients de la salsa en un got batedor i ho triturem tot amb el turmix o minipimer fins que faci una crema fina, podem afegir un rajolí d'aigua per a quedi una mica més cremós.
  3. Bullim la pasta d'acord amb les instruccions.
  4. Una vegada bullida la pasta, escorrem i sense refredar-la la posem en un bol. Afegim la salsa pesto (mai directament al foc perquè la salsa d'oxidaria) i removem, finalment incorporem els tomàquets rostits. Podem prendre aquest plat calent o fred com a amanida.

A DISFRUTAR!!