Pastissos i galetes

Lemonie

Recepta per als amants dels cítrics d'origen italià, un brownie de llimona, sí, amb gust real de llimona, molt bo i sense res a envejar al de xocolata. Tenim molta sort que hem recollit les llimones de l'hort familiar i és que en època de cítrics, realment volíem fer aquesta recepta. Com sabeu sempre ens agrada baixar sucres i treballar amb farines integrals però podeu seguir la recepta amb sucre i farina convencional si us agrada més.

INGREDIENTS:

  • 1 llimona 
  • 3 ous 
  • 80gr de sucre moré o panela 
  • 150gr de farina integral 
  • 90 ml d'oli de gira-sol 
  • 10 ml llet semi 
  • 1 cullerada de llevat en pols.
  • Glassejat: 100 gr de sucre glass, suc d'1 llimona.

INSTRUCCIONS:

  1. En un bowl batem els ous a temperatura ambient amb el sucre, l'oli, la llet, la ratlladura i el suc d'1 llimona.
  2. Quan tot estigui integrat, afegim gradualment la farina tamisada i el llevat, barrejem amb un moviment envoltant fins que tot estigui ben integrat i sense grumolls.
  3. Preescalfem el forn a 180C amunt i avall. Col·loquem en una safata apte col·locar paper de forn i aboquem la massa. Enfornem 30 minuts.
  4. Glassejat: En un bowl amb el sucre glass incorporem suc fins que aconseguim una textura espessa però prou lleugera com perquè la poguem estendre.
  5. Deixem reposar el lemonie del forn i deixem que es temperi uns 20 minuts abans d'afegir i estendre uniformement el glassejat a la part superior, després deixem reposar entre 2 i 3 hores per compactar.
  6. Finalment, podem quadrar tallant els laterals i ratllant una mica de llimona a la part superior.

A DISFRUTAR!!