Lemonie
Receta para los amantes de los cítricos de origen italiano, un brownie de limón, sí sí, con gusto a limón de verdad, buenísimo y sin nada que envidiar al de chocolate. Tenemos la gran suerte que hemos cogido los limones del huerto familiar y es que en época de fruta cítrica nos apetecía mucho hacer esta receta. Como sabéis siempre nos gusta rebajar azúcares y trabajar con harinas integrales pero se puede seguir la receta con azúcar y harina convencional si os apetece más.
INGREDIENTES:
- 1 limón
- 3 huevos
- 80gr de azúcar moreno o panela
- 150gr de harina integral
- 90ml de aceite de girasol
- 110ml leche semi
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- Glaseado: 100gr azúcar glass, zumo de 1 limón.
INSTRUCCIONES:
- En un bowl batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura y el zumo de 1 limón.
- Cuando esté todo integrado añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas y volvemos a mezclar con un movimiento envolvente hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos.
- Precalentamos el horno a 180C arriba y abajo. Colocamos en una bandeja apta colocamos papel de horno y vertemos la masa. Horneamos 30 minutos.
- Glaseado: En un bowl con el azúcar glass vamos incorporando zumo hasta que quede una textura espesa pero suficientemente ligera para que la podamos extender.
- Dejamos reposar el lemonie del horno y dejamos atemperar unos 20 minuts antes de añadir y extender uniformemente el glaseado por encima para luego dejar reposar entre 2 y 3 horas para que compacte.
- Para acabar, podemos cuadrar cortando los lados y rallar un poco de limón por encima.
¡¡A DISFRUTAR!!
