Cong you bing
És una recepta de pa o coca xinès. Molt fàcil i ràpid de fer. A més està boníssim! Tradicionalment es fa amb ceba tendra però també es podria fer amb porro o all si us agrada més. És un bon aperitiu o acompanyament. L'acompanyem amb una salsa amb base de soja. Us agraden les receptes asiàtiques?
INGREDIENTS (4 pans o coques):
- 250 gr de farina
- 3/4 d'un got d'aigua calenta
- 3 cebes tendres (usarem la part de la tija o verda)
- Una culleradeta de sal
- OOVE
SALSA:
- 3 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- Unes gotetes d'oli sèsam
INSTRUCCIONS:
- En un bol posem la farina, l'aigua i la sal, removem tot primer amb una espàtula i després continuem amb les mans fins tinguem una massa homogènia. La massa resultant en forma de bola, la filmem i deixem reposar entre 20-30 minuts.
- Piquem la tija o part verda de les cebes tendres ben fines. Reservem.
- Una vegada reposada la massa, la tallem en 4 parts i fem boles. Estirem les boles amb un corró fins a fer una rodona fina, afegim ceba tendra per damunt, enrotllem la massa com un canó, tanquem els costats i l'enrotllem com un caragol. Tornem a pastar una mica perquè s'integri la ceba tendra i tornem a passar el corró perquè ens quedi una forma rodona fina.
- En una paella a foc mitjà amb una mica de d'oli posem el pa o coca, aprox 2 minuts per costat però anem mirant que estigui fet fins que estigui dauradet i després girem fins que es faci per l'altre costat. I llestes!
- Salsa: Barregem els ingredients en un bowl fins que s'integrin.
- Les tallem a quarts i emplatem amb un una mica de ceba tendra, sèsams i sal maldon per damunt (opcional).
A DISFRUTAR!!
