Cong you bing
Es una receta de pan o tortita chino. Muy fácil y rápido de hacer. ¡Además está buenísimo! Tradicionalmente se hace con cebolleta pero también se podría hacer con puerro o ajo si os gusta más. Es un buen aperitivo o acompañamiento. La acompañamos con una salsa con base de soja. ¿Os gustan las recetas asiáticas?
INGREDIENTES (4 panes o tortitas):
- 250 gr de harina
- 3/4 de un vaso de agua caliente
- 3 cebolletas (usaremos la parte del tallo o verde)
- Una cucharadita de sal
- AOVE
SALSA:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Unas gotitas de aceite sésamo
INSTRUCCIONES:
- En un cuenco ponemos la harina, el agua y la sal, removemos todo primero con una espátula y luego continuamos con las manos hasta tengamos una masa homogénea. La masa resultante en forma de bola, la filmamos y dejamos reposar entre 20-30 minutos.
- Picamos el tallo o parte verde de las cebolletas bien finas. Reservamos.
- Una vez reposada la masa, la cortamos en 4 partes y hacemos bolas. Estiramos las bolas con un rodillo hasta hacer una redonda fina, añadimos cebolleta por encima, enrollamos la masa como un canuto, cerramos los lados y lo enrollamos como un caracol. Volvemos a amasar un poco para que se integre la cebolleta y volvemos a pasar el rodillo para que nos quede una forma redonda fina.
- En una sartén a fuego medio con un poco de AOVE ponemos el pan o tortita, aprox 2 minutos por lado pero vamos mirando que esté hecho hasta que esté doradito y luego giramos hasta que haga por el otro lado. Y listas!
- Salsa: Mezclamos los ingredientes en un bowl hasta que se integren.
- Las cortamos a cuartos y emplatamos con un un poco de cebolleta, sésamos y sal maldon por encima (opcional).
¡¡A DISFRUTAR!!
