Salses i guarnicions

Coliflor envinagrada amb remolatxa i fonoll

Tornem amb un altre envinagrat i és que ens encanten (sempre en tenim un o altre a la nevera) a més de ser molt sans i versàtils en molts plats diferents o sols. 

La coliflor és a petició popular, hem decidit fer-la amb remolatxa per donar-li aquest toc de color però si vols que tingui el blanc tradicional no l'hi afegeixis remolatxa, en aquest cas has de deixar envinagrar la coliflor 48 hores en lloc dels 4 dies (envinagrar més que pugi el color).


INGREDIENTS:

  • 300 gr de coliflor
  • 200 ml de vinagre de vi blanc
  • 400 ml d'aigua calenta
  • 150 gr de remolatxa crua
  • 100 gr de fonoll
  • 1 fulla de llorer
  • 8 grans de pebre
  • 1 culleradeta de sucre (uns 40 gr)

INSTRUCCIONS:

  1. Tallem la remolatxa en daus i el fonoll en juliana. Treiem el arbrets de la coliflor.
  2. En un pot afegim el llorer, el pebre, el sucre, el fonoll, la remolatxa i la coliflor. Desrpés afegim el vinagre de vi blanc i l'aigua calenta. Deixem que l'aigua atemperi i posteriorment tapem. 
  3. Sacsejem el pot i el guardem a la nevera almenys 4 dies per que s'encurteixi tot i agafi color la coliflor.

A DISFRUTAR!!