Un toque internacional

Tirokafteri

El tirokaftetri es un entrante o cremoso para untar típico de Grecia que tiene un toque picante, de hecho “Tiri” o “Tyri“ en griego significa “queso” y “kafteri” “picante”.

Suele servirse tradicionalmente como entrante o meze acompañado de pan de pita o crudités de verduras, pero también es habitual servirlo como guarnición e incluso lo puedes añadir a un sandwich aburrido para darle vidilla.

Es muy fácil de preparar ya que básicamente se trata de triturar todos los ingredientes hasta conseguir una textura grumosa que aúne los elementos de la receta sin que quede super fina.

Siempre es mejor que ases tu mismo los pimientos pero si quieres ir más rápido o no tienes ganas, los puedes comprar ya asados en el supermercado. 

Por otro lado, te recomendamos dejarlo una media hora en la nevera antes de consumir ya que tendrá un punto más fresco, los sabores se unirán mejor y tendrá una mejor consistencia.

Te dura en la nevera 2-3 días en un recipiente cerrado.

INGREDIENTES:

  • 400 gr de queso feta
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de guindilla en polvo
  • Toppings: Feta, aceitunas, pimiento, perejil y aceite oliva.

INSTRUCCIONES:

  1. Asamos los pimientos 35 minutos a 200 grados con un poco de sal y aceite de oliva. Los vamos girando cada 10 minutos para que se hagan por todos los lados de manera igual. Dejamos enfriar y pelamos. Y reservamos un poco para decorar.
  2. En un procesador trituramos primero 350 gr de queso feta, una vez tenga un punto cremoso añadimos los pimientos, perejil, ajo, vinagre y aceite de oliva y trituramos todo junto hasta que quede integrado en una crema con cuerpo, no es necesario que quede muy fina.
  3. Pasamos a un cuenco o bandeja donde quedamos servir y lo dejamos reposar una media hora en la nevera, si quieres para tener un punto fresquito y un poco más de consistencia.
  4. Servimos con más feta granulado por encima, aceitunas, pimiento asado cortado, perejil picado y un poco de aceite.

¡¡A DISFRUTAR!!