Pasteles y galletas

Strudel de manzana

Esta receta la hicimos para colaborar con la inicitiava de Beko #EatLikeAProNavidad ya que por cada receta publicada entre el 10 y el 23 de diciembre de 2020, Beko entregaba una cena a una familia en riesgo riesgo de exclusión. Nosotros propusimos este strudel de manzana, típico de los países centro europeos, en este caso, rebajado de azúcar.

 

INGREDIENTES (PARA 2 STRUDELS):

  • 3 manzanas (tenemos que utillizar las amarillas de montaña)
  • 3 cucharadas de panela
  • 30 gr de nueces
  • 100 gr de pasas
  • 2 cucharadas de canela
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 hojas de pasta filo (3 por strudel)
  • 50 gr de pan rallado
  • 1 huevo
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 yogur natural sin azúcar.

INSTRUCCIONES:

  1. Pelar y cortar las manzanas a cuadraditos.
  2. En una sartén deshacemos la mantequilla y salteamos a fuego medio la manzana con la panela removiendo durante 5 minutos para que se caramelize. Reservamos en un bol.
  3. Añadimos a la mezcla en el bol, la vainilla, la canela, las nueces (previamente picadas), las pasas y el pan rallado (se añade para quitar humedad a la masa y no estropee la pasta filo). Mezclamos todo y dejamos enfríar.
  4. Precalentamos el horno a 180C.
  5. Superponemos 3 hojas de pasta filo por strudel. Añadimos la mezcla de la manzan en medio y enrollamos cerrando por las puntas. Pintamos con un huevo batido. Y horneamos unos 40 minutos a 180C.
  6. Servimos acompañado de yogur natural (sin edulcorar) y si queréis espolvorear azúcar glass y añadir frutos rojos para decorar, ¡vosotros mismos! ¡Imaginación al poder!

¡¡A DISFRUTAR!!