Pasta Boloñesa con muuuucha verdura
Nos encanta la pasta y es que es un alimento muy versátil y que se puede comer de muchas maneras diferentes. Así que siguiendo con el ánimo de comer más verdura, hemos customizado la clásica salsa boloñesa y le añadimos mucha verdura y un toque de canela que le da un toque sutil y harmonioso.
Con esta receta sale una buena cantidad de salsa y se puede congelar perfectamente. De hecho, nosotros cuando la hacemos ya preparamos para que sobre y poderla guardar. Aunque si os tenemos que decir el número de personas para las que sale con la cantidad de ingredientes, estaríamos entre las 8 y 10 personas.
INGREDIENTES:
- 1 puerro grande
- 2 ramas de apio
- 3 cebollas
- 5 zanahorias
- 100 gr de espinacas
- 200 gr de carne picada mixta
- 1 vaso de vino tinto
- 1/2 kg de tomate en lata
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaina de canela
- Un poco de orégano fresco
- AOVE
- Sal, pimienta y azúcar
- Pasta al gusto
INSTRUCCIONES:
- Picamos el puerro, el apio, las cebollas y zanahorias a mirepoix (es decir, a cuadraditos pequeños).
- En una olla añadimos un poco de aceite y sofreímos las verduras a fuego suave unos 10-15 minutos, luego añadimos la carne y rehogamos todo junto, removiendo para que la carne se deshaga y no forme pelotas.
- Añadimos la copa de vino y a los 5 minutos añadimos la canela, el laurel y el tomate. Dejamos cocinarse a fuego lento, chup chup de toda la vida alrededor de 40 minutos para que se integre todo junto. Remover de vez en cuando.
- Rectificamos de sal, pimienta y azúcar.
- Hervimos la pasta que queramos y añadimos la salsa al gusto. Y si queremos rematamos con un poco de parmesano.
¡¡A DISFRUTAR!!
