Kreatopita o pastel de carne griego

Si pensabas que nuestra obsesión con la pasta filo se había terminado con la Spanakopita, prepárate, porque lo de hoy es el siguiente nivel de adicción. Te presentamos la Kreatopita, la hermana carnívora y ultra crujiente de los pasteles griegos.

Aunque fuera de Grecia solemos asociar la palabra "pita" solo con el pan redondo del kebab, en realidad "pita" se traduce como "pastel" o "empanada". 

Es el nombre genérico que usan los griegos para cualquier relleno delicioso envuelto en masa. Si es de queso, es Tiropita; si es de espinacas, Spanakopita; y si es de carne (como la nuestra de hoy), es Kreatopita (kreas = carne). Básicamente, es el "confort food" mediterráneo elevado a la máxima potencia gracias a las mil capas de masa filo.

El secreto de nuestra Kreatopita. Olvídate de los pasteles de carne aburridos; aquí jugamos con detalles que marcan la diferencia entre un plato normal y un viaje directo a una taberna en Atenas:

• El toque de canela: Es el gran secreto. Ese aroma sutil le da el alma auténtica y hace que cada bocado sea especial.
• Cero humedad, máximo sabor: Usamos pasta de tomate concentrada en lugar de salsa para que el relleno sea potente pero no humedezca la masa. Queremos que el fondo siga siendo crujiente, no una esponja.
• El efecto Feta: Añadimos el queso desmenuzado al final del sofrito para que aporte ese punto salino y cremoso que tanto nos gusta.

Nosotros hemos usado carne mixta de ternera y cerdo pero haz la receta con la carne que más te guste.