Pescado

Bacalao con crema de ajos asados y tomates cherry

¿Os apetece un bacalao de 10? Pues os traemos un recetón con una crema de ajos asados, que no repite, y unos tomatitos cherry que le dan un contraste muy rico.  ¡¡La suegra hasta repitió!! 

INGREDIENTES (4 pax):

  • 1 cabeza de ajos
  • 20 tomates cherry
  • 4 tacos de bacalao
  • 1 dl de Aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • Hierbas aromáticas (romero, orégano..)
  • Sal&pimienta
  • Azúcar

INSTRUCCIONES:

  1. Ponemos a asar la cabeza de ajos partida por la mitad entre 30-40 minutos al horno precalentado a 180C con un chorrito de aceite.
  2. Asamos los tomates cherry al horno 15minutos a 180C con un poco de aceite, sal, una cucharadita de azúcar, pimienta y hierbas aromáticas.
  3. Pelamos y cortamos las patatas. Las ponemos a hervir. Una vez cocidas las escurrimos y dejamos un dedo de agua de cocción.
  4. Limpiamos los ajos y los juntamos con las patatas, añadimos 1 dl de aceite y ponemos a confitar a fuego suave 5 minutos (recordad que es con un dedo de agua de la cocción). Trituramos todo junto y rectificamos de sal, tiene que quedar una crema suave.
  5. Ponemos el bacalo al horno con un poco de aceite, entre 12-15 minutos a 170C (depende del grosor del bacalao).
  6. Una vez tenemos el bacalao emplatamos. Ponemos una base de crema de patata en el centro. El bacalo encima y los tomates cherry alrededor. Cortamos 4 rodajas de guidilla fresca y...

¡¡A DISFRUTAR!!