Sopes i cremes

Sopa de rap i gambes

¡Bones familia! Comencem l'any amb una recepta lleugera i molt bona pel post-festes encara que està boníssima tot l'any.

Aquesta sopa de rap i gambes es una opció fàcil i bona de menjar una bona sopa de peix. El rap li dona un toc suau i subtil a aquest plat i fa que sigui molt agradable en boca. A part de les gambes, afegim galeres, que encara que no les mengem, li donen més gust a marisc a la recepta.

Si no teniu rap, podeu fer-la amb qualsevol altre peix de roca.

INGREDIENTS (4pax):

  • 1 caPde rap
  • 8 gambes
  • 100 gr de galeres
  • 2 cebes
  • 2 pastanagues
  • 2 grans d'all
  • 1 fulla de llorer
  • 1 tomàquet
  • 1/2 got de cognac
  • 2 litres d'aiga
  • 2 talls de rap
  • 6 llesques de pa torrat de barra
  • Sal
  • OOVE

INSTRUCCIONS:

  1. Tallem la ceba en juliana i la pastanaga en rodelles. Sofregim tot junt amb l'all i el llorer uns 10 minuts fins que agafi color.
  2. Afegim el cap del rap i els caps de les gambes, també les galeres senceres. Daurem 10 minutos més. 
  3. Afegim el tomàquet tallat a quarts i sofregim 5 minuts més. 
  4. Afegim el cognac, deixem reduir 5 minuts i afegim l'aigua. Bullim 20 minuts.
  5. Triturem una mica amb el minipimer  i colem.
  6. Espesem amb el pa i triturem. Rectifiquem de sal.
  7. En una paella fem les rodelles de rap i les cues de les gambes. Tallem a trossets. 
  8. Servim els trossets de rap i de les cues de gambes i finalment cobrim amb la sopa per sobre.

A DISFRUTAR!!