Sopes i cremes

Salmorejo

Juntament amb el gaspatxo, un dels plats que no falten a l'estiu. Ben fresquet és una meravella. Hi ha opinions per a tots els gustos, vosaltres sou team gaspatxo o team salmorejo? Podeu fer les 2 receptes i veure quin us agrada més. Nosaltres no podem triar!


INGREDIENTS:

  • 1 kg de tomàquets
  • 1/2 pebrot verd italià
  • 2 llesques de pa
  • 1 gra d'all
  • 2 ous
  • Pernil ibèric
  • OOVE
  • Vinagre
  • Sal

INSTRUCCIONS:

  1. Realitzem una creu als tomàquets amb un ganivet i els traiem el peduncle. Els escaldem en aigua bullint 40 segons. Després els posem en aigua amb gel per a tallar la cocció. Pelem els tomàquets. I en la mateixa aigua posem a bullir 1 ou 10 minuts. Reservem.
  2. Triturem els tomàquets, el pebrot verd (tallat a trossos) i l'all sense el cor uns 5 minuts.
  3. Per a muntar el salmorejo, afegim a tot l'anterior del pas 2, 1 ou (cru), el pa, un bon doll d'oli, un raig de vinagre i sal al gust. Tornem a triturar fins que hagi muntat i quedi fi.
  4. Deixem refredar en la nevera fins que estigui bé fred.
  5. Per a rematar el plat, piquem el pernil ibèric i l'ou cuit a daditos petits. Muntem el plat posant primer el salmorejo, col·loquem damunt ou i pernil al gust i acabem amb un raig mica d'oli.

A DISFRUTAR!!