Un toc internacional

Pollastre al curry de mango i anacards amb arròs integral

Aquí teniu el nostre curry preferit amb mango i anarcards que té un sabor ESPECTACULAR! Sense afegir llet de coco ni cremes i amb un toc de comí molt divertit. T'animes a provar-ho?

INGREDIENTS (4pax):

  • 2 pits de pollastre
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • 1 mango madur
  • 1 mica de gingebre
  • 1 cullerada de curry garam masala
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 70 gr d'anarcards
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal&pebre
  • Coriandre
  • 150 grr d'arròs integral

INSTRUCCIONS:

  1. Bullim els anacards 30 minuts i reservem.
  2. Piquem la ceba, l'all i el gingebre molt petits.
  3. Tallem els pits de pollastre a quadradets i salpebrem. En una paella marquem el pollastre 5 minuts i reservem. A la mateixa paella afegim una mica d'oli i incorporem la ceba, l'all i el gingebre picat. Sofregim tot junts uns 5 minuts. Afegir el garam masala i el comí, remenem i afegim el pollastre.
  4. Pelem, tallem i aixafem el mango, després incorporarem els anacards bullits i els triturem amb el mango per aconseguir cremositat i reservem.
  5. Barrejem el pollastre amb la crema de mango i anarcards i deixem coure tot junt durant uns minuts per integrar tots els sabors.
  6. Servim acompanyats d'arròs integral, alguns anarcados, una mica de coriandre i bitxo.

A DISFRUTAR!!