Melmelades, compotes i cremes

Melmelada de figues i peres

Aprofitant que estem en temporada de figues, aquí et deixem una melmelada ideal per combinar amb formatges, micuits o simplement prendre-la sola amb torrades o un bon pa. Què en penses? T'animes a provar?

INGREDIENTS:

  • 1,200kg de figues 
  • 4 peres
  • 1 llimona
  • 500gr de sucre

INSTRUCCIONS:

  1. Pelem i tallem la fruita (les peres en quadrats, les figues com vulguem ja que es desfan) i la posem en un bowl.
  2. En una cassola posem 100gr de sucre, la pell de 1/2 llimona i un dit d'aigua. Ho  bullim tot 5 minuts per fer un xarop.
  3. En el bowl amb la fruita, afegim els 400gr restants de sucre, el suc de la llimona i treure. A continuació, afegiu el xarop i torneu a remenar. Cobrim amb paper film i deixem reposar una nit a la nevera perquè tot es maceri junts.
  4. L'endemà passem el contingut del bol a una cassola i cuinem a foc mitjà-baix durant 20-25 minuts remenant de tant en tant perquè no s'enganxi. Remenem fins que tingui la textura de melmelada o les bombolles que es formin es vegi que es va agafant densitat. Deixem refredar (3 hores a la nevera) i guardem en pots de vidre i a la nevera un altre cop. Ens durarà uns 2 mesos (si no l'acabem abans).

A DISFRUTAR!!