Al forn

Massa de pizza

El 9 de febrer és el dia mundial de la pizza i com no podia ser d'una altra manera, us portem la nostra versió de la massa de pizza. I és que afegim a la farina convencional, la d'espelta que li dona un punt de sabor més intens a la massa i li va d'allò més bé. Si no teniu o no us agrada la farina d'espelta, no hi ha problema, es pot fer pa recepta amb farina blat de tota la vida.

Ens encanta preparar-la ja que el sabor no té res a veure amb una massa comprada i si feu de més no us preocupeu perquè es pot congelar perfectament per a un altre dia. 

En aquesta ocasió l'hem preparat amb salsa de tomàquet casolana (teniu recepta en al web), mozzarella, pernil ibèric i rúcula però les pizzes com els gelats, per a gustos acoloreixis.


INGREDIENTS (4 pizzes):

  • 1/2 litre d'aigua
  • Farina de blat
  • Farina d'espelta
  • 24 gr de sal
  • 4 gr de llevat fresc

INSTRUCCIONS:

  1. Diluïm la sal en l'aigua amb un moviment envolvent en un bowl.
  2. Desfem el llevat entre els dits dins de l'aigua.
  3. Anem agregant farina (doble de farina de blat que d'espelta) a l'aigua amb un moviment circular i de dalt a baix. Quan veiem que la massa ja no ens demana més farina la traiem del bowl i la posem damunt de la taula de treball. I continuem pastant uns 10 minuts aprox fins que ens queda una massa fina.
  4. Posem la massa en un bowl i tapem amb un drap i deixem reposar un mínim de 2 hores. La podeu fer d'un dia per l'altra.
  5. Una vegada reposada, ja podem tallar en porcions. Aquesta recepta dona per a 4 pizzes o 2 en safata de forn. La que no useu, es pot congelar.
  6. Podeu fer la pizza del que més us agradi, recordeu pre escalfar el forn a 240C (dalt i abaix) i coem la pizza uns 15-20 minuts.

A DISFRUTAR!!