Cheese veggie quesadilla
Avui us portem un plat fàcil, fàcil i sobretot per aquells que no us agrada cuinar, us fa mandra o simplement us ve gust alguna cosa ràpida, bo i amb verdura!! Sí, amb verdura, no sabeu com podeu donar-li als petits de la casa o com menjar-la vosaltres? Ja veureu com us agrada aquesta recepta.
Podeu usar les verdures que més us agradin o les que tingueu per casa. El quid es tallar-les o ratllar-les fines perque es coguin ràpid. El formatge al gust, en aquest cas hem utilitzat una barreja d'emmental i cheddar. Igual amb les "tortilles", nosaltres hem fet servir les de blat integrals però és pot fer amb integrals o les de blat de moro i el plat és gluten free.
INGREDIENTS (4 pax o 4 quesadilles):
- 8 tortilles mexicanes integrals
- 2 pastanagues
- 1 porro
- 150 gr de bròquil
- 100 gr de bolets laminats
- 300 gr de formatge (150gr de emmental i 150gr de cheddar)
- Sal
INSTRUCCIONS:
- Obrim el porro i ens quedem a la part tendre de l'interior (guardem l'altra per un brou), tallem en juliana fina.
- Pelem les pastanagues i les ratllem junt amb el bròquil. Reservem.
- Ratllem el formatge (si no el compreu ja ratllat) i laminem els bolets finets.
- Juntem tot en un bol i ho salem una mica. Muntem les quesadilles: Coloquem una tortilla com a base i afegim a sobre el farcit, tapem amb una altra tortilla i així successivament.
- En una paella a focmig-baix posem la quesadilla i després d'uns 3 minuts vigilant sempre que no es cremi, donem la volta i deixem que es faci per l'atre cantó. Així el formatge es fon i la quesadilla queda cruixent per fora.
- Un cop llestes, les talles i les hem acompanyat amb una mica de guacamole cassolà. Teniu a recepta penjada a la web.
A DISFRUTAR!!
