Esmorzar & brunch

Banana Bread amb farina de civada

Per esmorzar o berenar, una súper recepta fàcil i molt bona, una gran idea per fer amb els més petits de la casa. Minichef ha volgut cuinar i s'ha posat a treballar, excepte el forn, aquest banana bread amb civada i reduït en sucre està fet per ell, 4 anys, de manera que no hi ha excusa. Si no tens civada, pots substituir-la per farina convencional, integral o espelta. Et proposem utilitzar xarop d'atzavara però si prefereixes utilitzar sucre seria 130gr. T'animes?

INGREDIENTS:

  • 200 gr de farina de civada
  • 4 plàtans madurs
  • 2 ous
  • 1 sobre de llevat químic
  • 6 cullerades de xarop d'atzavara
  • 1 sobre de llevat químic 
  • 2 cullerades d'oli d'oliva 
  • 1 cullerada de canyella
  • 1 cullerada de cacau
  • 1 cullerada d'essència de vainilla
  • 100g de xips de xocolata
  • 50g de nous (normals o pecans, hem utilitzat una mica de les 2)

INSTRUCCIONS:

  1. Netegem 3'5 plàtans i els xafem amb una forquilla en un bowl.
  2. Per a la massa, posem en un bowl farina, el llevat, els 2 ous, l'oli, la canyella, el cacau, el xarop d'atzavara i la vainilla. Treballem fins a aconseguir una massa uniforme i suau.
  3. Juntem el plàtan amb la massa i el barregem amb un moviment envoltant. Cal destacar que la civada fa que les masses siguin una mica seques, si veieu que és molt espesa podeu afegir un rajolí de llet o beguda vegetal perquè no sigui tan densa.
  4. Afegir les nous picades i la xocolata i ho tornem a barrejar tot en el bowl.
  5. Preescalfem el forn a 180C.
  6. Untem amb esprai antiadherent, mantega o margarina el motlle i col·loquem la massa. Posem el 1/2 plàtan a sobre de la massa per guarnir i coem a 180C durant 40 minuts.
  7. Passat aquest temps el traiem del forn i el deixem refredar abans de desmotllar-lo.

A DISFRUTAR!!