Desayuno & brunch

Banana Bread con harina de avena

Para desayunar o merendar, un recetón fácil y buenísimo, una idea genial para hacer con los peques de la casa. Minichef tenía ganas de cocinar y se ha puesto manos a la obra, menos el horno, este banana bread con harina de avena y rebajado en azúcar está hecho por él, 4 añitos, así que no hay excusa. Si no tenéis harina de avena podéis substituirla por harina normal, integral o espelta. Nosotros os proponemos usar sirope de agave pero si preferís usar azúcar serían 130gr. ¿Os animáis?


INGREDIENTES:

  • 200 gr de harina de avena
  • 4 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 6 cucharadas rasas de sirope de agave
  • 1 sobre de levadura química 
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva 
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 50gr de nueces (normales o pecanas, nosotros hemos usado un poco de las 2)

INSTRUCCIONES:

  1. Limpiamos 3’5 plátanos y los chafamos con un tenedor en un bowl.
  2. Para la masa ponemos en un bowl la harina, la levadura, los 2 huevos, el aceite, canela, cacao, sirope de agave y la vainilla. Trabajamos hasta conseguir una masa uniforme y lisa.
  3. Juntamos el plátano con la masa y lo mezclamos con un movimiento envolvente. Hay que tener en cuenta que la avena hace masas un poco secas, si veis que queda muy espeso se le puede añadir un chorrito de leche o bebida vegetal para que no quede tan densa.
  4. Añadimos las nueces picadas y el chocolate y lo volvemos a mezclar todo en el bowl.
  5. Precalentamos el horno a 180C.
  6. Untamos con spray antiadherente, mantequilla o margarina el molde y colocamos la masa. Ponemos el 1/2 plátano que queda encima de la masa para decorar y al horno a 180C durante 40 minutos.
  7. Pasado este tiempo sacamos del horno y hay que dejar enfríar antes de desmoldar.

¡¡A DISFRUTAR!!