Taboulé de cous cous mediterráneo
Ahora que ya vamos entrando en época de calorcito, os traemos un plato fácil, fresco y rápido de preparar. Un taboulé con un toque muy mediterráneo muy nuestro.
Versionamos este plato de la cocina árabe con un cous cous integral de Ecomuesli que está de muerte en lugar del bulgur más tradicional. Como plato o acompañamiento, siempre es una buena idea.
El bajoplato tan chulo que veis hecho en macramé es de nuestra amiga de @nuss_handmade y nos parece ideal para vestir la mesa.
¡Esperemos que te guste esta manera de prepararlo! ¿A vosotros como os gusta?
INGREDIENTES (4pax):
- 300 gr de cous cous integral @ecomuesli
- 150 gr de feta
- 2 pepinos
- 2 cebollas moradas
- 15 tomates cherry
- 6 ó 7 hojas de menta
- Cebollino
- 1 limón
- AOVE
- 50 gr de pasas
- Sal&pimienta.
INSTRUCCIONES:
- Ponemos el cous cous en un bowl y lo infusionamos con 150 ml de agua hirviendo. Tapamos con papel film unos 5 minutos para generar el vapor y cocerlo. Reservamos.
- Quitamos el film y lo aliñamos con un chorrito de aceite y sal. Dejamos enfriar.
- Cortamos la cebolla en juliana fina. El pepino en cuadraditos y los cherrys a cuartos.
- Desmenuzamos el queso feta.
- Cortamos la menta en juliana fina y picamos el cebollino.
- Mezclamos las verduras, las pasas, el cous-cous, la menta y el cebollino en un bowl. Aliñamos con el zumo de 1 limón, aceite, sal y pimienta.
¡¡A DISFRUTAR!!
