Platos con setas

Setas en vinagre

Con el otoño llegan las setas y con ellas un montón de recetas que nos encantan. Estas setas en vinagre es una manera excelente y buenísima de conservarlas. Se puede hacer con varios tipos de setas como serían los champiñones pero la estrella es el rovelló o níscalo, y en especial si son pequeñitos. 

Es la receta que hace la tía de Melissa de toda la vida y es necesario esperar como mínimo 3 semanas antes de consumirlos para que se hagan bien.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de setas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 8 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Vinagre de vino blanco

INSTRUCCIONES:

  1. Con la punta de un cuchillo cortamos el pedúnculo (pie de la seta, ver foto) y limpiamos las setas de arena. Las ponemos en un escurridor y las escaldamos en agua hirviendo. Reservamos.
  2. En un tarro ponemos los ajos, el laurel, los granos de pimiento, sal y el pimentón. Después colocamos bien las setas y las cubrimos con vinagre de vino blanco.
  3. Tapamos y dejamos reposar un mínimo de tres semanas.

¡¡A DISFRUTAR!!