Carnes y aves

Pollo asado al horno con mantequilla de hierbas

Te enseñamos a preparar este pollo asado que es muy fácil y se prepara todo en el mismo recipiente, "one pot" como dicen los angloparlantes y es perfecta para fiestas ya que todo se cocina en el mismo lugar y no requiere mucho trabajo.

Y es que el secreto de este pollo es el toque de la mantequilla que le da un especiado con un sabor perfecto y el ir regando cada media hora con su propio jugo el pollo. 

Nosotros hemos especiado la mantequilla con hierbas aromáticas y especias que te dejamos con los ingredientes pero si no te gustan, las puedes cambiar por las de tu preferencia por ejemplo puedes añadir orégano o si te gusta un punto picante puedes animarte con copos de chile para la mantequilla.

Nosotros hemos usado patatas baby pero también puedes cortar a grosso modo de medida convencional, sin pelar, solo lavándolas para asegurarnos que no hay tierra ni suciedad. 

INGREDIENTES:

  • 1 pollo entero (de un 1,5 Kg-2 kg) , si es eco mejor.
  • 2 zanahorias
  • 2 chirivías
  • 16 patatas baby o 5 normales
  • 2 cebollas
  • 2 ramas de apio
  • 3 dientes de ajo
  • Sal&pimienta
  • 2 vasos de vino blanco
  • 200 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 limón
  • Hierbas aromáticas (tomillo y romero) para la bresa, para el relleno y la mantequilla

INSTRUCCIONES:

  1. Dejamos atemperar la mantequilla para poder manipularla y la mezclamos con las hierbas aromáticas (una cucharada de cada), el pimentón, el comino, una cucharada de sal y un poco de pimienta.
  2. Pelamos y cortamos las verduras también las patatas (solo si no son baby) que hemos lavado previamente.
  3. En una cazuela o recipiente apto para horno añadimos las patatas y las verduras, un poco de sal y el vino, un poco más de hierbas aromáticas, mezclamos.
  4. Añadimos un pollo de sal al pollo y luego lo untamos  con la mantequilla hasta que quede bien cubierto y lo rellenamos con más hierbas aromáticas (si son enteras mejor), 3 dientes de ajo y un trozo de limón. Opcional, también podéis rellenarlo con verduras o incluso algún trozo de carne de preferencia. Y lo colocamos encima de las verduras y patatas.
  5. Lo llevamos todo al horno que tenemos precalentado a 200C/425F y lo asamos durante dos horas, regándolo con su propio jugo cada media hora. Si faltase líquido, se puede añadir un medio vaso de vino o de agua. En total el pollo está en el horno 2 horas. 
  6. Una vez tenga el color dorado pasadas las 2 horas totales de horno ya está listo para servir.

¡¡A DISFRUTAR!!