Salsas y guarniciones

Patatas y cebollas asadas con balsámico y hierbas aromáticas

Una guarnición fácil, rápida y ¡buenísima!. Perfecta para acompañar carnes y pescados, dejamos que el horno haga el trabajo, ya veréis que el sabor os sorprende.  La reducción que conseguimos con el vinagre balsámico le da un punto dulzón a la receta que es una maravilla.

Si no encontráis patatas baby podéis cortar a gajos patatas más grandes.

INGREDIENTES (4 pax):

  • 1 kg patatas baby 
  • 1 paquete de chalotas (cebollas pequeñas)
  • 5 dientes de ajo
  • Hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero y orégano)
  • Sal
  • Pimentón 
  • Vinagre balsámico
  • AOVE
  • Sal en escamas y cebollino picado.

INSTRUCCIONES:

  1. Lavamos las patatas.
  2. Pelamos las chalotas.
  3. Precalentamos el horno a 200 grados (sólo por abajo).
  4. Colocamos las patatas, las cebollas, los dientes de ajo (chafados con un golpe seco), las hierbas aromáticas, una cucharadita de pimentón y un poco de sal en una bandeja apta para horno. Añadimos un buen chorro de aceite y mezclamos. Lo ponemos todo al horno unos 20 minutos.
  5. Pasados estos 20 minutos sacamos la bandeja del horno. Mezclamos todo, le añadimos un buen chorro de vinagre balsámico y lo volvemos a poner al horno unos 5 minutos más hasta que se “beba” el vinagre.
  6. Una vez fuera del horno, terminamos con un poco de sal en escamas y cebollino picado por encima.

¡¡A DISFRUTAR!!