Un toque internacional

Pad thai express

Nos encanta la comida asiática y en esta ocasión os  traemos una manera rápida y buena de preparar un Pad Thai. Si os gusta la comida tailandesa, esta es vuestra receta.

INGREDIENTES (2-3 pax):

  • 12 colas de langostinos o gambas
  • 1 lima
  • 250 gr de fideos de arroz
  • Salsa Pad Thai 
  • AOVE
  • 1 grano de ajo
  • 1/2 manojo de cebollino
  • 40 gr de brotes de soja 
  • 10 gr de cacahuetes crudos
  • 2 huevos

INSTRUCCIONES:

  1. Ponemos agua a hervir, cuando llegue a ebullición añadimos los fideos y retiramos del fuego, tapamos y esperamos 9 minutos. Colamos y reservamos.
  2. En una sartén grande o wok salteamos las colas de langostinos con una cucharada de aceite un par de minutos y reservamos.
  3. Con el mismo aceite y sartén o wok del paso 2, añadimos el ajo (previamente picado), luego los fideos y removemos, añadimos unas 4 cucharadas de salsa Pad Thai y removemos para que los fideos se empapen con la salsa. Apartamos los fideos a un lado de la sartén, y el lado vacío añadimos los 2 huevos (previamente batidos), cocemos los huevos sin dejar de remover y los vamos mezclando con los fideos.
  4. Por último, incorporamos los langostinos, los brotes de soja y el cebollino (cortado por la mitad) y dejamos cocer sin parar de remover.
  5. Emplatamos con unos cacahuetes picados por encima.

¡¡A DISFRUTAR!!