Tartar, carpaccios y platos fríos

Guacamole con "Pico de Gallo"

El guacamole es uno de los platos más conocidos de la cocina mexicana. La verdad es que es una maravilla y combina muy bien en diferentes elaboraciones. A nosotros nos encanta y hacerlo es muy sencillo, realmente no vale la pena comprarlo hecho, casero es muy mejor y es cuestión de 5 minutos. Lo podemos redondear con un "pico de gallo" para darle ya un punto más.

Tened cuidado al pelar al aguacate. Se puso muy moda clavar el cuchillo en el hueso pero no hace falta destrozar el cuchillo de cocina... Cortad el aguacate a cuartos y sacad el hueso tranquilamente, luego con ayuda de una cuchara podéis sacar la pulpa de la piel. Quizás no es tan espectacular pero es más efectivo.

En la web podéis encontrar varias recetas donde lo usamos pero si queréis unos nachos caseros, os recomendamos miréis la receta de nachos con harina de garbanzos, ¡os sorprenderá!

INGREDIENTES:

GUACAMOLE:

  • 2 aguacates 
  • 1 lima 
  • Sal

PICO DE GALLO:

  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate pequeño
  • Cilantro 
  • Sal
  • AOVE

INSTRUCCIONES:

GUACAMOLE CON PICO DE GALLO:

  1. Picamos a cuadraditos pequeños la cebolla y el tomate para hacer el “pico de gallo”. Añadimos sal, un poco de aceite y cilantro picadito para aliñarlo.
  2. Para el guacamole sacamos la pulpa del aguacate, lo ponemos en un mortero, tiramos un poco de sal y lo vamos chafando poco a poco con una mano de mortero con una cuchara. Cuando lo tenemos un poco chafado, lo aliñamos con el zumo de 1 lima y rectificamos de sal. Lo removemos un poco.
  3. Añadimos el "pico de gallo" por encima.

¡¡A DISFRUTAR!!