Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao son un clásico de esta época del año aunque te tenemos que confesar que los comemos todo el año. Sencillamente en casa nos gustan a todos y es que además no es una receta complicada.

Consejos para esta receta:

Tamiza la harina para evitar los grumos.
Nosotros usamos cerveza sin alcohol por los peques pero puedes usar convencional o agua con gas.
La temperatura del aceite es importante, tiene que estar bien caliente para freir bien pero no la pongas a tope desde el inicio para que no se queme el aceite.
El bacalao tiene que ser desalado pero para comprobar que esté al punto que te gusta, fríe primero un buñuelo, lo pruebas para ver si le falta añadir sal a la masa y rectificas o no, antes de hacer más buñuelos.

INGREDIENTES:

350 gr de bacalao
2 dientes de ajo
Perejil
1 sobre de levadura
1 huevo grande o 2 huevos pequeños
110 gr de harina
Aceite de oliva 0’4
10 ml de cerveza sin alcohol

INSTRUCCIONES:

Para empezar troceamos el bacalao y lo trituramos en robot junto al ajo y el perejil. Reservamos.
En un bowl añadimos los 2 huevos, la levadura, la harina tamizada y lo mezclamos todo junto. Añadimos la cerveza y lo batimos enérgicamente hasta que no quede ningún grumo.
Mezclamos el bacalao con la pasta de freír hasta que quede todo bien integrado.
Ponemos un cazo a fuego medio a calentar el aceite y con la ayuda de dos cucharitas vamos dando forma a los buñuelos y friéndolos. Cuando estén bien doraditos los pasamos a papel absorbente y listos para comer.

¡¡A DISFRUTAR!!